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德国马栗和中国板栗:形似而不同,误食会中毒

2013-11-6 20:47| 发布者: huashangbao| 查看: 24388| 评论: 0

摘要: 本报综合报道:刚刚来德国的人,秋季到处会看到地上有很多栗子,很多人立即开始收集,甚至还装满布袋带回家。煮熟后咬一口,又苦又涩。但是,幸好你吃得少,没有中毒。马栗有毒不要吃其实,这种貌似的“栗子”,不是 ...



本报综合报道:刚刚来德国的人,秋季到处会看到地上有很多栗子,很多人立即开始收集,甚至还装满布袋带回家。煮熟后咬一口,又苦又涩。但是,幸好你吃得少,没有中毒。


马栗有毒不要吃


其实,这种貌似的“栗子”,不是中国的板栗,而是欧洲的“马栗”,其中的意思并不是供马吃的,而是强有力的意思。马栗是七叶树 Rosskastanie)的果实,此树的学名Aesculus hippocastanum,在美洲叫鹿瞳,中国叫天师栗或猴板栗。欧洲七叶树,其果实马栗看起来跟板栗一样,是德国最常见的树种,很容易被华人误食。马栗,又大又亮,又苦又涩,有毒。

德国随处可见的马栗,底部有一块地方是白色,散发诱人的光辉,但有毒不可误食


欧洲七叶树是无患子科七叶树属的植物,花白色,树体可以长到2535米,叶子茂密,是林荫大道边上常见的树种。树根含树脂;子分为七瓣掌状,最大可达65厘米宽;4-5瓣,花期长达80-110天;果实直径2-5厘米,坚果类似子,但果壳中只有一个或两个种子,有的种类果壳有软刺,有的没有,成熟时果壳裂成三瓣,放出种子。七叶树一般没有病虫害,但也能感染一些真菌或被某些昆虫作为食物,可是不会造成重大的灾害。

                                                                 七叶树的叶子为七瓣,花呈白色


七叶树的果实含有大量的皂角苷,叫做七叶树素,是破坏红血球的有毒物质,但有的动物例如鹿松鼠可以抵御这种毒素食用七叶树的果实。有人用它们的果实磨粉毒。加州七叶树由于其花蜜中也含有毒素可以造成某些种类的蜜蜂中毒,但当地土生的蜜蜂可以抵御这种毒素。这种毒素不耐高温,经蒸煮后种子中的淀粉可以被食用。其提取液具强力消浮肿的作用,对静脉曲张、红肿及发炎皮肤的治疗有奇效。中国七叶树的种子是一种中药,名为娑罗子,所以有时中国七叶树也被称为娑羅樹。天师栗的种子也可以作为娑罗子入药。

七叶树的嫩芽和成熟的种子毒性较大。人误食可引起中毒以致死亡。中毒症状主要是肠胃道和呼吸道的刺激,如粘膜发炎、嗳气、强烈呕吐、疝痛,还有精神抑郁、昏迷或精神错乱;肌肉颤搐和麻痹,严重者死亡。


欧洲栗好吃树难觅


能食用的栗子,在中国是板栗,在欧洲是“欧洲栗”,此树的德文名称为Edelkastanie 或者Esskastanie (学名Castanea sativa),其果实欧洲栗的德文名称为 Maronen Marroni(瑞士)、KastanienKeschtn/Keschte(PfalzSüdtirol)。欧洲栗又称西洋栗、甜栗、甘栗。烤栗子是近年来才在圣诞市场上新流行起来的热门小吃。欧洲栗树属于被子植物中的山毛榉科栗属(学名:Castanea)中的乔木或灌木总称。是落叶乔木,树叶呈椭圆或长椭圆状,单叶,10-30厘米长,4-10厘米宽,边缘有刺毛状齿。果实外面包着层细毛针刺状外壳,刺毛极为细密。成熟后外壳裂开,露出深褐色的板栗,一般里面包着23颗板栗。

          欧洲栗外面包着层细毛针刺状外壳,刺毛极为细密。一般里面包着23颗栗

                                                               欧洲栗树叶的形状


可食用的栗子树叶和一般树叶一样,一根叶柄一个叶子。欧洲栗果实外围有浓密的刺状毛须,果实呈尖状。在德国也能遇到,但较少。栗树在土耳其有大量栽种,在德国的土耳其商店里经常能买到很便宜的小麻袋的栗子。


中德之间的文化差异


很多华人在德国采摘不同的果实和蔬菜。最著名的是“野韭菜”,本报多次介绍了野韭菜与3种其他毒草混合生长的情况,也有人误食毒草而丧命。经常被华人采摘的还有荠菜、樱桃、苹果等。而欧洲栗也是其中的一种。德国人通常去商店里购买这些果实和蔬菜,而不会自己去采摘,并且任凭这些美味的野菜和果实烂掉。德国人可真是“路边的野花,你不能采”的模范了。

  在德国的一位中国留学生说,他所居住的小区马路的行道树都是栗子树,到了秋初,果实挂满枝头,不少成熟的栗子都落在地上,可是根本没人捡。后来,有个中国同学发现了,捡了不少栗子,回家做板栗烧鸡,还真好吃。不久,很多中国学生都知道了这条马路,树上落下的栗子很快就被捡光了。傍晚散步时,还常常看到有中国学生沿路使劲摇晃栗子树,试图把还长在树上的栗子给摇下来。中国学生私下聊天时,还会嘲笑“德国人真笨。超市的栗子这么贵,可免费的栗子却没人捡!

欧洲栗的果实尽管小一些,但可以食用。在欧洲作为食用果树或者木料用树而栽种


  后来,问过一个德国朋友“你们是不是不知道那栗子是可以吃的,所以才没人捡?”德国朋友回答:“那又不是我们家的树!而且这是马路,又不是森林。”
  这个小趣事反应出了中德文化上的差异,在一个陌生的国家生活可以给一个人另外的视野。


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