餐饮明星企业进入德国,杜塞小尾羊让人想起舌尖上的中国

更多精采内容请下载官方APP: 苹果(iPhone)安卓(Android)安卓国内下载(APK)

如今的火锅就和中餐一样已经冲出亚洲,走向世界了。特别是在寒冷的欧洲国家,几个人围绕着热气腾腾的锅,边涮边吃、边聊边嗨。看看德国各大城市的火锅店,哪家还没有几个德国人呢。

火锅的起源至今尚无定论。据说华夏民族从商周时期就知道把食材放入鼎中,底部生火煮熟再分食的方法。

火锅一般分成三类:全生食材涮锅、全熟食材暖锅(锅下的明火保温用)和半生半熟汆烫青菜锅。

我们这里要说的是通常概念里的火锅,也就是涮锅。中国太大,就连涮锅,还有南北之分。

相传北方的涮羊肉是由一代天骄成吉思汗发明的。成吉思汗大军在长年征战中的饮食主要以食肉为主,为了使部队不延误战机,节省就餐时间,将传统费时的烧烤羊肉和手撕羊肉改为切成小块投进沸腾的锅里食用,从此,火锅就应运而生了。而且成吉思汗的蒙古大军中有位喇嘛,精通医术,给将士疗伤、看病之余,研习蒙、藏、中医学,用当地草药配置了一种特殊汤料,煮制的羊肉鲜美、滋补。蒙古可汗及众将士食后,生肌健力,战无不胜,遂成草原王者之师。

所以“蒙式火锅”有它的特别之处。

小尾羊火锅是蒙火锅的杰出代表

来自内蒙大草原的“小尾羊”秉承着流传蒙古民间千年的成吉思汗黄金家族御汤配方,结合现代膳食营养学理论,遵循“四气五味、升降浮沉、归经”的特性,对黄芪、甘草、苁蓉、沙葱籽等数十种草药进行科学配制,辅以草原稀有调料之五味,加以整理、研发出独具“春防温、夏祛暑、秋祛湿、冬御寒”之功效的小尾羊火锅底料。再配以内蒙古大草原的好羊肉,汤香肉鲜、不膻不腻,下锅即食、久涮不老,成为火锅美食中的精品。

 小尾羊秘制汤底

 

2001年9月,第一家小尾羊火锅店开业,梦想的征程迈出第一步。

2005年12月,阿联酋(迪拜)店开业,小尾羊正式进军海外市场。

2006 年,小尾羊开始进行养殖牧场的建设。至今已成为国内种羊品种最全、生产规模最大的企业之一,也是内蒙古自治区唯一一家全国一流的现代化养殖基地。

2010 年 3 月,由小尾羊餐饮连锁有限公司起草的《火锅企业经营服务规范》被商务部作为行业标准在全国下发执行,这是由小尾羊独家起草的全国首个火锅行业服务规范标准。

2016年10月,小尾羊餐饮连锁股份有限公司挂牌,股票代码:839808。小尾羊完成质的飞跃。

2017年6月,小尾羊当选“中国畜牧业协会羊业分会会长单位”,全面引领产业升级。

已经获奖无数的小尾羊被行业肯定,同时也被顾客肯定。小尾羊依然有着远大的愿景,那就是在全球范围内提供畜牧业、食品、餐饮、金融和文化旅游产品及服务。打造小尾羊模式,并通过业务产业化、市场国际化、资源全球化的运营策略,及多年的业务经验和专长,共同构建小尾羊生态圈、共享生态经济价值,从而实现更高维度的商业、社会、自然的可持续发展。

香飘杜塞  不一样的火锅体验

18年来小尾羊火锅红遍中国大江南北,并飘扬海外,在美、日、英、澳、阿联酋、意大利等国都能看到小尾羊的招牌。如今德国第一家小尾羊火锅店(Little Lamb),在杜塞尔多夫隆重开幕,让住在德国的您可以尽享浓浓蒙古情,火锅王者风。

小尾羊杜塞店

 

不算是闹市区,但也是交通便利之地,门口还有免费的停车场。

宽敞舒适的用餐环境

 

室内虽然没有内蒙古大草原那般的空旷,但是每个餐位都比一般餐厅的要大。就像高级会所,不但保持了各桌之间的私密性,也让点餐的客人有足够的地方摆放餐点。大厅里的开放式蒙古包,让用餐客人体验一把如同在异族用餐风情。

在蒙古包里感受草原的风情  

 

不同于德国其他的火锅店,小尾羊不采用自助模式。客人根据自己的爱好可以选择汤底和不同的菜肴。不但避免了食材摆放在空气中造成不新鲜影响口感,也能减少不必要的浪费。

舒适的包厢

 

包厢里的小火锅或是大堂内的原汁原味的鸳鸯锅,给不同需要的客人提供方便。而且这里还有冷气哦!以后在德国这个没有空调的酷夏,也能安然地享受美味火锅了。

选择自己喜爱的蘸料

 

小尾羊火锅的汤底丰富多彩,除了秘制香辣锅、鸳鸯锅底外,还有与众不同的三味锅底和羊蝎子锅哦,满足不同年龄、不同口味人群的美食追求,好吃又健康!

因为各种原因,小尾羊在国内饲养的特有羊肉无法进到德国。集团公司经过上百家供应商的比较,从而选定了两家最接近小尾羊自产羔羊肉质的供应商。

上桌的羊肉可以说是肉质细嫩、低脂性温,肥而不腻,瘦而不柴,红白相间,煞是养眼。

而且羊肉一涮即熟,久涮不老。入口后,诸味浅淡,咀嚼几下,羊肉自身的芳香缓缓散开,愈嚼愈浓。

来自阿根廷潘帕斯草原的安格斯牛肉

 

羊蝎子火锅,羊脊椎骨经小尾羊独有的养生御汤熬制,肉嫩而不腻,骨多髓而不滑,汤浓香而不膻。常食,可缓解骨质疏松、养颜美容、健脑增高等强身壮体之功效。

火锅必备的蔬菜类食材

 

除了羊肉涮鍋,用天然香料、孜然粉腌渍的蒙式烤羊排、烤羊腿也是小尾羊火锅的招牌菜呢!精选小羔羊肋排,用十余种中草药和香料腌制数天,再由厨师现场烤制而成。色泽金黄,香酥入味,肥而不腻。蒙式烤串,將羊肉切小块,令香料全面滲透羊肉,再用明火烤熟,每口都充滿孜然羊肉香。

秘制羊肉串

烤羊棒骨

在德国朋友们有口福了,如今可以在杜赛尔多夫的“小尾羊”,就能畅想广袤无垠的内蒙古大草原,原始的自然环境、蓝天、碧水、绿色的草原、透明的空气,并体验着“小尾羊”带给我们的真正舌尖上的享受。

小尾羊 Little Lamb 杜塞尔多夫

Kölner Str. 14

40211 Düsseldorf

www.littlelamb.de

订餐电话:015735773899

注:本文版权属于德国《华商报》,未经许可不得转载。转载需与本公众号联系,并注明来源:微信公众号 “德欧华商”。

分享: