德国餐馆被查到180活公鸡,春节美食成罪状,德式杀鸡的正确姿势

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(综合报道:曹 晴)2月11日,是中国的大年三十除夕夜。家家户户这时候要吃年夜饭。如果年夜饭中能吃到一只新鲜现杀的土鸡,该是多么惬意的事情!要知道,在中国粤港一带,传统上不吃冻鸡,要吃活鸡!
 

 

无独有偶,心同此理。汉堡的一家餐馆(据说是越南餐馆,越南人也过春节)的老板也是这么想的。餐馆里备好了180只活公鸡,就等到过年时屠宰上市了。没有想到的是,这些活鸡美食却成了老板犯罪的证据,他要面临刑事指控和高额罚款。

180只公鸡引起的案件

2月6日早上6点30分,家住汉堡的美女赛尔维(化名)正在好梦中。突然被一阵又一阵的公鸡打鸣的叫声吵醒。冬季的汉堡,这个时候天还漆黑漆黑的,人们还在酣睡中,这与中国的“一唱雄鸡天下白”的说法相去甚远。

恼怒的她来到自家阳台,查看声音的来源。结果赛尔维在阳台上看到与她一样被吵醒的邻居。最终他们将目标锁定在一家附近的越南餐馆。

被吵醒的邻居们立即举报。当警察赶到现场,并随后检查越南餐馆时,警察们发现180只活鸡!想想这180只活鸡大合唱,该是何等地雄壮,简直就是惊天动地。

在德国的餐馆后厨出现活鸡!在德国简直属于不可思议的事情。

“大部分鸡在餐厅的里随意走动,另外一小部分则被关在盒子里。”

警方最初判断,这些鸡应该在即将到来的中国新年期间出售。

事实证明警方的推断很正确。

警方询问这家餐厅的老板为何要买活鸡?

餐厅老板说,2月12日农历新年他想宰杀并出售这些鸡。

跟中国一样,越南人也过春节,越南的春节是民间最大也是最热闹的传统节日,从每年农历腊月廿三灶王节开始,过年的气氛一直延续到整个正月。估计这位餐厅老板是准备将这些鸡作为年货卖给其同乡们。

面对这些鲜活的鸡,警察立马给一位官方兽医和一位食品检查员打电话。他们在查看鸡的健康状况后妥善安置了这些鸡——将它们送到一家社区动物园。

至于这位餐厅老板将面临刑事指控,因为他违反了《动物保护法》。

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《动物福利法》

《动物福利法》规定,私人屠杀家养动物,如鸡,不为盈利只是自己家庭享用,则无需任何许可,但在屠宰的过程中必须遵守德国动物保护法!要具备一些基本知识和能力。

1986年和1998年,德国分别制定了《动物保护法》和《动物福利法》。

这两部法律都规定:

脊椎动物应先麻醉后屠宰,正常情况下应无痛屠宰。对于动物产生伤害的屠宰,若不能事先使动物陷入昏迷状态,则不能屠宰。可以通过电击、麻醉、击打的方式,让动物进入昏迷状态,然后宰杀。总之是以不引起无谓痛苦为原则。

在德国普通鱼类如鳗鱼、蝶鱼,青蛙、甲壳类都有各自的屠宰方法,违者可以被拘留或处以罚款。

此外,私人屠宰的鸡肉一旦送给家庭以外的其他人,则不再视为个人用途。要做商业性的屠宰或给他人屠宰,则必须满足各类要求,如官方允许的屠宰场,有屠宰技术证书等等。在德国是不能随意杀鸡的。

20000欧元是筹建一个屠宰场的起步费用。

这家越南餐厅的老板,不仅无照杀鸡卖鸡,还虐鸡。一旦罪行成立,他或将面临最长3年的监禁,以及因违背动物保护法的罚金,最高额25000欧元

德式人道杀鸡的正确姿势

 

清晨,当鸡几乎处于睡眠状态时,将鸡抓出鸡笼。早上杀鸡的目的是无需单独禁食数小时,可以直接屠宰。

用准备好的一根木棍,例如斧头的柄或厚重的扫帚,将鸡打晕。

在鸡没有痛苦的情况下,直接将头下!砍头模式下,美味的鸡血是不要想了。要一刀毙命!

现在也有另一个模式,就是在鸡昏迷后进行耳盘穿刺。耳盘穿刺切断了大动脉,可以保留鸡血。据悉,完全放空鸡血大约需要2-3分钟。

将死去的鸡,放入60度温水中10秒拿出,那时的鸡毛已经完美地与皮肤分离。可以选择用手拔毛,也可使用拔毛机如视频中的方式。

“等等,不能那样将鸡肉放进冰箱!还需要一张可洗式屠宰台来完成余下工作!”

鉴于如何去内脏和切鸡,对小编来说比较血腥,就让我们看视频吧!

如果自己想在家里正确杀鸡,最好去上一个杀鸡课吧。

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